Ещё один интересный вариант ужина - печеночные оладьи рецепт с кускусом. Кускус, имея достаточно нейтральный вкус, сглаживает специфический вкус печени, поэтому оладьи получаются нежными. А за счёт рыхлой консистенции распаренной крупы печёночные оладушки получаются пышными и держат форму без муки.

Продукты (на 4 порции)

• Печень куриная - 250 г

• Кускус - 80 г

• Лук репчатый - 70 г

• Морковь - 60 г

• Яйцо - 1 шт.

• Чеснок - 4 г (1 зубчик)

• Зелень петрушки и укропа - 7 г

• Масло растительное - 60 г

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки

Как приготовить:

• Подготовьте необходимые ингредиенты. Вскипятите 160 мл воды.

• В миску пересыпьте кускус, всыпьте пару щепоток соли. Залейте крупу крутым кипятком (160 мл), перемешайте, накройте тарелкой и оставьте запариваться на 8-10 минут.

• Пока кускус запаривается, лук, морковь и чеснок очистите и произвольно нарежьте.

• Печень промойте, произвольно нарежьте. В чашу блендера или кухонного измельчителя с насадкой "нож" переложите лук, чеснок, морковь, куриную печень. Туда же вбейте яйцо, всыпьте соль (с учётом соли в кускусе) и чёрный молотый перец. Измельчите соединённые ингредиенты до получения однородной печёночной массы.

• Зелень петрушки и укропа промойте, обсушите и измельчите ножом. К этому моменту кускус распарился.

• Печёночную массу переложите в миску, добавьте кускус и зелень. Перемешайте.

• Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте в сковороду примерно по 1-1,5 ст. ложки печёночного фарша, формируя небольшие оладьи.

• Жарьте оладьи на огне выше среднего примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Таким образом пожарьте оладьи из всего печёночного теста. У меня получилось 15 штук.

• Печёночные оладьи с кускусом готовы.

• Подавайте "печёночники" к столу в горячем виде, с овощами, салатом или соусом.

Приятного аппетита!