традиционная азербаджанская кухня стоит несколько особняком от кухни Армении и Грузии.
Будучи народом мусульманским и обладая культурными связямис арабо-персидским и тюрским миром ,азербайджанцы переняли у его представителей целый ряд рецептов.
Отличается азербайджанская кухня и по арамотической гамме:сдесь в ходу настоящий (иранский)шафран,и лепестки роз.
Последнее отличиекрайне умеренное употребление соли.даже мясо едят или совсем не соленое или добовляют фруктовые соки-гранатовый или алычевый.
Это было предисловие,далее пишем рецепты.
