Немного уточним названия форума.кавказ включает в себя и Грузию,и Армению,И Азербайджан.
Общеизвестный шашлык или плов готовят и в Грузии и в Армении и в Азербайджане.То же самое можно сказать и про такие блюда ,долма,суп-пити,хаши и многе другое.
Тем не менее не правомерно было бы говорить о существовании единой закавказкой кухни-напротив, без всякого сомнения можно утверждать ,что каждый из народов Закавказья обладает своей собственной национальной кулинарной традицией,проявляющейся прежде всегов особенностях технологии приготовления блюд и своеобразной гамме ароматов.