Этот жульен с курицей рецепт из грибов и куриного мяса, запечённых в сливках, под сырной корочкой, можно сделать ещё вкуснее и оригинальнее. В соус для жульена добавляется сыр бри – он придаёт блюду кремовую консистенцию и оригинальный, ни с чем не сравнимый вкус. Попробуйте!

Продукты (на 6 порций)

• Куриные бёдра (филе) - 300 г (2 шт.)

• Шампиньоны - 300 г

• Сыр бри - 100 г

• Сыр твёрдый - 100 г

• Сливки (33% жирности) - 100 мл

• Лук репчатый - 80 г (1 шт.)

• Масло сливочное - 20 г

• Масло оливковое - 1 ст. ложка

• Чеснок - 1 зубчик

• Соль - 0,2 ч. ложки

• Перец чёрный молотый (или смесь перцев) - 1 щепотка

Для подачи (по желанию):

• Тимьян свежий - 1-2 веточки (по вкусу)

Как приготовить:

• Подготовьте необходимые ингредиенты.

• Куриные бёдрышки промойте и освободите от жира, кожи, костей и хрящей.

• Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем.

• Лук очистите и промойте.

• Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Лук нарежьте небольшими кубиками.

• Разогрейте в сковороде сливочное и оливковое масло, выложите лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок 2-3 минуты, до прозрачности, периодически помешивая лопаткой.

• Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Отправьте шампиньоны в сковороду к луку и чесноку и обжарьте 5 минут.

• Мясо курицы нарежьте тонкими полосками. Добавьте курицу в сковороду и обжарьте с грибами 5-6 минут.

• Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

• Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Сыр бри нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в сковороду нарезанный сыр бри и сливки. Прогрейте содержимое сковороды на небольшом огне до полного расплавления сыра.

• В формочки для жульена (кокотницы) равномерно разложите смесь грибов и куриного мяса в сырно-сливочном соусе, заполняя не до самого верха. Натёртый сыр равномерно распределите по формочкам, слегка прижмите и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут, до момента, пока сыр расплавится и зарумянится.

• Жюльен из курицы, шампиньонов и сыра бри готов. Эта горячая закуска подаётся к столу сразу же, в кокотницах. Для удобства на ручки кокотниц можно надеть сложенные особым образом бумажные салфетки (папильотки).

Соус кремовый, со сливочным вкусом и приятным ароматом. Расплавленный сыр тянется за ложкой, а грибы и куриное мясо мягкие и в то же время сохраняют свою упругость.
Это мой любимый вариант жульена. Закуску можно украсить веточкой свежего тимьяна. Приятного аппетита!)