Берем некрупные огурчики, отрезаем у них попки, кладем в полиэтиленовый пакет. Туда же на килограмм огурцов столовая ложка соли, половина чайной ложки сахара, 2-3 дольки чеснока порезать, а не давить так душистей будет, мелко резанный укроп - по вкусу. Воды совсем не надо.
Пакет завязать так, чтобы воздух был. Надо потрясти пакет, чтобы соль распределилась равномерно. И положить на два дня в холодильник. Только пакет завязать плотнее, чтобы сок не вытек. Огурцы получаются - сказка. Хрустящие, плотненькие, гораздо вкуснее чем в рассоле. В одном пакете больше килограмма не делать. Следующу партию огурцов можно класть в тот же пакет, если там сок остался.
Малосольные огурцы
Страница: 1
Сообщений 1 страница 3 из 3
Поделиться12008-03-28 14:01:03
- Участник
- Откуда: Московская обл.
- Зарегистрирован: 2008-03-26
- Приглашений: 0
- Сообщений: 15
- Уважение: [+1/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
8 часов 43 минуты - Последний визит:
2008-04-04 16:02:04
Поделиться22018-10-09 14:25:16
Могу предложить малосольные огурцы.
Малосольные огурцы (холодный способ)
Хрустящие ароматные малосольные огурцы прочно ассоциируются в сознании с летом, солнцем и теплом. Предлагаю старый проверенный, можно сказать, классический рецепт приготовления малосольных огурцов холодным способом с душистыми листьями и пряностями. Такие наборы для засолки на рынках еще называют «букеты».
Продукты
Огурцы - 1 кг
Вода кипяченая - 1 л
Соль - 2 ст. л. (70 г)
Чеснок - 2-3 зубчика
Листья черной смородины - 10-15 шт.
Листья вишни - 10-15 шт.
Листья хрена - 2 шт.
Укроп (зонтики и зелень) - 1 пучок
Подготовить продукты. Огурцы для засолки лучше выбирать с пупырышками. Гладкие считаются салатными. Перед засолкой огурцы и зелень хорошенько вымыть. Огурцы желательно оставить в холодной воде на час-два, чтобы они были более хрустящими.
Как приготовить малосольные огурцы холодным способом:
Растворить соль в кипяченой воде.
Для засолки можно использовать стеклянную трехлитровую банку или кастрюлю. Половину зелени и листьев уложить на дно.
Отрезать у огурцов кончики.
Сверху равномерно распределить огурцы. Набросать между огурцами нарезанный чеснок.
Рассол процедить и залить огурцы, они должны быть полностью покрыты.
Сверху положить оставшуюся зелень и листья.
Закрыть посуду чистым полотенцем и до вечера оставить на столе. Вечером накрыть крышкой и убрать холодильник.
Небольшие огурчики будут готовы менее чем через сутки. Если доставать малосольные огурцы чистыми вилками и ложками, то рассол можно использовать дальше, подкладывая свежие огурцы в нижний слой.
Чтобы они не пересаливались, через сутки их можно вынуть и сложить в целлофановый пакет.
Поделиться32023-07-02 14:56:26
Хит сезона -
как приготовить малосольные огурцы в пакете.
Понадобится:
1 кг огурцов,
1 пучок укропа,
3 зубчика чеснока,
2 маленьких стручка перчика чили,
2 ст.л. без горки соли,
1 ст.л. сахара,
1-2 листика винограда,
2 листочка хрена.
Приготовление:
Огурцы вымойте, насухо вытрите и срежьте кончики. Мелко нарежьте укроп, чеснок. Перец чили надрежьте вдоль, очистите от семян и нарежьте тонкими колечками. В отдельную посуду насыпьте соль и сахар. В пищевой пакет первым слоем уложите огурцы, посыпьте небольшим количеством специй и прочих ингредиентов, чтобы всё распределилось равномерно. Далее укладывайте огурцы, пересыпая специями, сахаром и солью, пока не закончатся. Завяжите пакет так, чтобы внутри него не было воздуха, и побейте огурцы в пакете со всех сторон об стол. Поместите пакет в ещё один пакет, чтобы не вытек сок, и положите огурчики в холодильник на 10 часов.
Страница: 1
