Девчонки, поделитесь рецептами рыбных котлет. Из какой рыбы делаете, что добавляете и т.д....
Рыбные котлеты
Страница: 1
Сообщений 1 страница 4 из 4
Поделиться12008-04-17 23:24:00
- Душа форума
- Откуда: Санкт-Петербург
- Зарегистрирован: 2008-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 74
- Уважение: [+2/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 42 [1983-08-17]
- Провел на форуме:
11 часов 26 минут - Последний визит:
2009-05-22 20:48:53
Поделиться22008-04-22 00:19:15
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2008-03-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 89
- Уважение: [+3/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
6 часов 50 минут - Последний визит:
2008-07-29 15:48:29
Рыбные котлеты
* 400 гр. филе трески (хека, судака, ...),
* 1 небольшая луковица,
* 50-70 гр.свиного сала,
* 1 ломтик белого хлеба,
* 1 яйцо,
* соль,
* перец,
* 1/3 ч.л. сахара
Прокрутить рыбное филе, лук, свиное сало (да, да, именно сало), замоченный в молоке/воде кусочек белого хлеба. Добавить яйцо, соль, перец, сахар. Хорошо взбить.
Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях или в муке и обжарить на растительном масле.
Поделиться32008-04-22 00:37:53
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2008-03-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 89
- Уважение: [+3/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
6 часов 50 минут - Последний визит:
2008-07-29 15:48:29
Рыбные котлеты в томатном маринаде
* 5-6 котлет
* 1 средняя обычная луковица, тонко порезанный
* 1 средняя луковица фенхеля, тонко порезанная
* 400 г томатного пюре (можно заменить на томатную пасту, тогда сахара надо будет больше, она более кислая)
* 2 ст.ложки сахара
* 2 ст. ложки белого винного уксуса (или шерри уксуса, можно заменить лимонным соком)
* лавровый лист
* оливковое масло
На небольшом количестве оливкового масла на сковороде обжарить лук и фенхель до прозрачности. Во время жарки фенхель теряет свой приторный запах и дает очень приятный аромат в соус. Добавить томатное пюре и тушить минут 15-5о, затем добавить сахар, уксус, лавровый лист. Тушить еще минут 10. (Если используете лимонный сок, то его добавлять только сейчас). Выключить, вынуть лавровый лист, котлетки/тефтели выложить в форму, залить соусом. Остудить. Подавать холодными.
Поделиться42008-04-22 00:39:01
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2008-03-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 89
- Уважение: [+3/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
6 часов 50 минут - Последний визит:
2008-07-29 15:48:29
Котлеты из рыбы, грибов и зелени
* 1 кг филе белой рыбы (у меня был морской окунь)
* 2 пригоршни сушеных грибов
* 0.5 ст. л. сливочного масла
* 1 большая луковица
* 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
* 3 яйца
* 3 столовых ложки манки или муки
* 0.5 чайной ложки соли
* перец по вкусу
* Растительное масло для жарки
Рецепты Котлеты из рыбы, грибов и зелени -> Инструкции
Грибы промыть,замочить на 3-4 часа, хорошо отжать, потушить в сливочном масле на маленьком огне 8-10 минут, остудить.
Рыбу, грибы, зелень, лук пропустить вместе через мясорубку, добавить яйца, соль, перец, манку (муку), хорошо вымешать. Если кладется манка, то надо дать фаршу чуть постоять для ее разбухания.
Сформировать мокрыми руками плоские лепешки и обжарить на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Страница: 1
